POZOLE VERDE ESTILO GUERRERO
Ingredientes
- 1 Kilo(s) de Maíz precocido
- 1/4 Kilo(s) de Codito (Hueso)
- 1 Pieza(s) de Oreja de cerdo en trozos
- 1/2 Kilo(s) de Pulpa de cerdo en trozos
- 2 1/2 Litro(s) de Agua
- 4 Diente(s) de Ajo
- 1 Pieza(s) de Cebolla partida en cuatro
- 4 Pieza(s) de Limón(s)
- 3/4 Hoja(s) de Tomate verde (para la salsa)
- 100 Gramo(s) de Chile verde serrano (para la salsa)
- 100 Gramo(s) de Chile poblano (para la salsa)
- 5 Hoja(s) de Lechuga orejona (para la salsa)
- 1 Pieza(s) de Acuacate (para la salsa)
- 4 Diente(s) de Ajo(s) (para la salsa)
- 1 Manojo(s) de Cilantro (para la salsa)
Instrucciones de preparación
Para la salsa:
Los tomates y chiles se cosen, se muelen con los demás ingredientes, esta salsa se le agrega a la olla que contiene los primeros ingredientes que ya estarán cocidos. Se deja hervir por 10 minutos.
Para la decoración:
Lechuga finamente picada
Rábanos en rodajas
Cebolla finamente picada
Chile piquín en polvo (opcional)
Aguacate
Limón
Chicharrón
Sal al gusto
Orégano
Acompañarlo con tostadas
angeldeamor Hace 11 años
Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6
Tiempo de preparación en minutos : 60 - 120
Tipo de cocina : Mexicana
Región gastronómica : Comida Guerrerense
Comida del día : Comida
Plato : Plato fuerte
Picante : Algo picante
Ocasión especial : Independencia
