TACOS ROJOS

• 1 Kilo(s) de Tortillas de maíz
• 3 Pieza(s) de Chiles anchos remojados
• 4 Pieza(s) de Papas hervidas y machacadas
• 2 Pieza(s) de Jitomates
• 1/2 Pieza(s) de Cebolla picada finamente
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Pizca(s) de Pimienta
• 250 Gramo(s) de Chorizo cocido
• 1/4 Kilo(s) de Crema
• 1/4 Kilo(s) de Queso rallado

Para la salsa licuamos los chiles, el ajo, el jitomate, cebolla, con 1 taza de agua, una vez esté bien licuado vamos a freír en un sartén con aceite, sazonar y una vez rompa el hervor retiramos del fuego y reservamos.
Mezclamos las papas con el chorizo cocido agregamos sal y la reservamos para llenar los tacos.
En un sartén con aceite caliente pasamos las tortillas para que se doren un poco, al salir las pasamos por la salsa de chile ancho y las vamos rellenando con la mezcla de papa con chorizo
Vamos colocando los tacos en una vaporera y la ponemos a fuego medio por 5 minutos más para que estén calientes a la hora de servir, báñalas con la crema y el queso.