ENSALADA DE EJOTES Y RAJAS

• 1 Pieza(s) de Coliflor mediana
• 1/2 Kilo(s) de Ejotes
• 6 Pieza(s) de Chiles poblanos
• 3 Pieza(s) de Cebollas
• 1/4 Taza(s) de Aceite
• 1/2 Pieza(s) de Pan duro
• 1 Taza(s) de Jugo de limón
• 1 Pizca(s) de Sal
• 1 Pizca(s) de Orégano

Cortar la cebolla en rodajas y acitronar en poco aceite. Desgajar la coliflor y poner a cocer con un trozo de pan duro. Cortar los ejotes en tiritas y cocerlos. Asar, pelar y desvenar los chiles poblanos, después cortarlos en rajitas. Mezclar la cebolla, las rajitas, los ejotes y orégano. Sazonar con el jugo de limón, el aceite y sal al gusto. Servir todo en un platón. Aparte mezclar en un platón hondo, jugo de limón, aceite y sal y ahí mojar los tronquitos de coliflor y encima de la ensalada acomodarlos para adornar el platón.