CARNE ASADA

• 3/4 Taza(s) de Jugo de naranja
• 1/4 Taza(s) de Jugo de limón amarillo
• 1/3 Taza(s) de Jugo de limón sin semilla
• 4 Diente(s) de Ajo picado
• 1/2 Taza(s) de Salsa de soya
• 1 Cucharadita(s) de Chile chipotle finamente picado
• 1 Cucharada(s) de Chile en polvo
• 1 Cucharada(s) de Comino moldo
• 1 Cucharadita(s) de Orégano
• 1 Cucharada(s) de Pimienta negra
• 1 Manojo(s) de Cilantro picado
• 1/2 Taza(s) de Aceite de olivo
• 1 1/2 Kilo(s) de Arrachera de res

En un tazón de vidrio, combina los jugos cítricos junto con el ajo, salsa de soya, chipotle, chile en polvo, comino, orégano, pimienta negra y cilantro. Separar 1 taza de la mezcla y colócala en un recipiente pequeño, tápala y resérvala dentro del refrigerador hasta el momento de servir.
Coloca la carne entre dos capas de plástico grueso sobre una superficie sólida y golpea firmemente con un aplanador de carne hasta lograr el grosor de tu gusto. Pica la superficie de la carne con un un tenedor y colócala en el tazón de vidrio con la marinada. Cubre con plástico auto adherible y refrigera durante 24 horas.
Precalienta el asador a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
Retira la carne de la marinada y desecha el líquido en que se marinó la carne. Asa la carne al término deseado y córtala en tiras. Báñala con la taza de marinada reservada y sirve de inmediato.