MOJARRA AL MOJO DE AJO

• 4 Pieza(s) de Mojarra(s)
• 4 Cabeza(s) de Ajo molido en molcajete
• 8 Pieza(s) de Limón(s) el jugo
• 1 Botella(s) de Salsa inglesa para acompañar
• 1/2 Litro(s) de Aceite de olivo
• 1 Cucharada(s) de Sal de ajo
• 1 Cucharada(s) de Pimienta
• 1 Litro(s) de Aceite para freir

Limpia bien la mojarra de vísceras y escamas. Séquelas bien con papel absorbente y deja marinar por unos minutos en el jugo de limón, salsa inglesa, sal de ajo y pimienta. Retíralas y úntalas de ajo perfectamente por todo el interior y la superficie.
Fríelas en suficiente aceite hasta que doren por ambos lados.
Sirve con papas, guacamole y ensalada verde.