ENFRIJOLADAS ZACATECANAS

Ingredientes

  • 12 Pieza(s) de 1/2 kilo de frijoles cocidos
  • 1 Taza(s) de Queso rallado
  • 1 Taza(s) de Crema
  • 2 Pieza(s) de Chiles serranos
  • 1/2 Cucharada(s) de Epazote
  • 12 Pieza(s) de Tortillas
  • 1/4 Litro(s) de Aceite
  • 1/2 Taza(s) de Caldo de pollo
  • 1 Cucharadita(s) de Consome de pollo
  • 1/4 Pieza(s) de de cebolla

Instrucciones de preparación

Los Frijoles se licuan con caldo de pollo, o de verduras, la cebolla y los chiles serranos, si queda muy espeso, se le agrega mas caldo, en caso de no tener caldo, se puede sustituir por leche. Dependiendo de lo picante que se desee se puede agregar mas chile, o bien omitirlo.
Se sofrie un poco el frijol ya licuado en poco aceite, cuando empiece a hervir, se le agrega un poco de consome en polvo y el epazote.
Se frien las tortilla en poco aceite, solo a que se suavicen.
se bañan con los frijoles molidos, poniendo un poco de queso molido al centro, para luego enrollar cada tortilla.
Se colocan en un platon, bañandolas con crema y mas queso rallado.
Se pueden acompañar con arroz y ensalada de lechuga

  
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Receta subida por:
gotitadeamor Hace 11 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 15

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Zacatecana

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Nada picante

Platillo para niños

Bajo en grasas

Dietético

Sin azúcar (Diabéticos)

Ocasión especial : Semana Santa