CHAMORROS EN BARABACOA
Ingredientes
- 4 Pieza(s) de Chamorros de cerdo cortados en dos
- 200 Gramo(s) de Chile guajillo
- 5 Pieza(s) de Chile anchos
- 10 Diente(s) de Ajo(s)
- 1 Pizca(s) de Comino(s)
- 2 Pieza(s) de Clavos de olor
- 1 Raja(s) de Canela
- 1 Cucharadita(s) de Oregano de monte
- 15 Hoja(s) de Aguacate(s)
- 1 Cucharadita(s) de Aceite
- 1 Pizca(s) de Sal
- 1 Pizca(s) de Pimienta
- 1 Taza(s) de Vinagre blanco
- 1 Hoja(s) de Plátano(s) asada
Instrucciones de preparación
Hervir los chiles y una vez hidratados licuar con el ajo, y las especies a excepción de las hojas de aguacate, calentar una caerola y freir el adobo, agregar las hojas de aguacate y sazonar.
En una charola profunda para horno acomodar la hoja de platano, encima colocar la carne previamente salpimentada y bañada con el vinagre, agregar el adobo y tapar con la misma hoja de plátano, hornear a 180°C por aprox. 2 horas y media o hasta que la carne este bien cocida, sacar del horno y rectificar sazón...
En una charola profunda para horno acomodar la hoja de platano, encima colocar la carne previamente salpimentada y bañada con el vinagre, agregar el adobo y tapar con la misma hoja de plátano, hornear a 180°C por aprox. 2 horas y media o hasta que la carne este bien cocida, sacar del horno y rectificar sazón...