CHAMORROS EN BARABACOA

Ingredientes

  • 4 Pieza(s) de Chamorros de cerdo cortados en dos
  • 200 Gramo(s) de Chile guajillo
  • 5 Pieza(s) de Chile anchos
  • 10 Diente(s) de Ajo(s)
  • 1 Pizca(s) de Comino(s)
  • 2 Pieza(s) de Clavos de olor
  • 1 Raja(s) de Canela
  • 1 Cucharadita(s) de Oregano de monte
  • 15 Hoja(s) de Aguacate(s)
  • 1 Cucharadita(s) de Aceite
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1 Pizca(s) de Pimienta
  • 1 Taza(s) de Vinagre blanco
  • 1 Hoja(s) de Plátano(s) asada

Instrucciones de preparación

Hervir los chiles y una vez hidratados licuar con el ajo, y las especies a excepción de las hojas de aguacate, calentar una caerola y freir el adobo, agregar las hojas de aguacate y sazonar.
En una charola profunda para horno acomodar la hoja de platano, encima colocar la carne previamente salpimentada y bañada con el vinagre, agregar el adobo y tapar con la misma hoja de plátano, hornear a 180°C por aprox. 2 horas y media o hasta que la carne este bien cocida, sacar del horno y rectificar sazón...

  
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Receta subida por:
marita68 Hace 9 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 4

Tiempo de preparación en minutos : 200

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Huasteca (San Luis Potosí, Hidalgo)

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante