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SOPA DE ALCACHOFA
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Ingredientes
- 4 Pieza(s) de Corazón de alcachofas
- 1 Pieza(s) de Cebolla(s)
- 3 Pieza(s) de Jitomates picados
- 1 Rama(s) de Tomillo
- 1 1/2 Litro(s) de Caldo de pollo
- 1 Pizca(s) de Sal
- 1 Pizca(s) de pimiento
- 1/2 Taza(s) de Aceite de olivo
Instrucciones de preparación
En una cacerola calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla; cuando se vea transparente, agrega el jitomate y cocina a fuego bajo hasta que cambie de color. Escurre las alcachofas, pártelas en cuartos y añádelas a lo anterior junto con el tomillo; sazona con sal y pimienta. Vierte el caldo y cocina hasta que hierva 20 minutos o que el jitomate se haya desbaratado.